No apto para diabéticos ....

Hoy cerré mi día con broche de oro. Drené todo el estrés acumulado de lo que va de semana. Mi profesor y amigo Carlos Uribe, Chef Instructor del Centro de Capacitación Profesional de Alta Cocina, me invitó a la graduación del I Curso de Pastelería Francesa, dictado en el Instituto. Se graduaron 14 jóvenes como Chef Pastelero, 2 de ellos hombres. Estuvo presente la prensa, brindamos con Champagne y degustamos el producto de seis meses de enseñanza, todo elaborado en su totalidad por los graduandos. Así por encimita me “harté” de lo siguiente:
Mousses de : Chocolate, Parchita, Fresa, Mora, Yogourt, Guanábana y ........
Pies de : Limón, Parchita, Mango, Frutas y .......
Tortas de : Naranja, Sacher, Fresier, Sinfonía, Melocotonier, Tiramisú y .....
Pasta Choux Dulce : Profiteroles, Eclairs, Coronas con almendras y .......
Bombones rellenos : Chocolate Negro, Chocolate de leche, Chocolate blanco, Trufas y ......
Pastas secas : Florentinas, Diamante, Financieras, Macarrones, Ojos de tigre y ....
Luego entre lágrimas, risas y aplausos se efectuó el acto de graduación con entrega de diplomas y una espátula, como obsequio a cada estudiante. Hubo palabras de Nora Benarroch, Directora del Instituto, Del Chef Marcos Hernández, Instructor de pastelería y de algunos de los alumnos. También hizo acto de presencia el Chef Humberto París, del mismo Instituto, y obviamente los familiares de los alumnos. Durante el acto recordé a la Hermana Bernarda, Dulces Tentaciones, del Canal Gourmet y a Milsabores, que hubiese realizado un reportaje espectacular. Éxito para los graduandos y pronto estaremos disfrutando de sus creaciones en alguna buena pastelería o en la de ellos si se les presenta la ocasión. Las herramientas ya las tienen .... buena proa y buena mar .......... no podía faltar el dicho marinero.